ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಾಹಕದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರದ ಪಾತ್ರದ ಜೀವನದ ಕೀಪರ್. ನೈಜ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು: ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಲ್ಪ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿ (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು 0.6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ.

ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಒಟ್ಟು) - 3.3-5.2 mmol / L ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಗಡಿ ರೂ m ಿ ಮೌಲ್ಯ: 6.4 mmol / l. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥದ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ದಿನಕ್ಕೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರೂ m ಿಯನ್ನು 0.4 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 0.3 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 43 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ದಿನ, ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ (ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ), ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ - ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ), ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ, ಅವು ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವರು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಸಂಕೇತ, ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಕಪ್ಪುಹಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 1-2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸರಂಧ್ರ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ, ವಾಸನೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಳಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚದರ, ದುಂಡಗಿನ, ಅಂಡಾಕಾರದ). ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು 2-3 ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, 1.3 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅಥವಾ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.) - 86 ಗ್ರಾಂ, 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ, 392 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ, 306 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ರೋಗಿಯ ತಿಂಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ - ಮಧುಮೇಹ ಸಾಧನ

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ. ಕೋಳಿ-ಅಲ್ಲದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ (10-12 ಗ್ರಾಂ) ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು (168 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೊಬ್ಬಿನ "ಶೆಲ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 5 ಪಿಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಲ್. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಎಗ್ ಶೇಕ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪ್ರವೇಶದ ಯೋಜನೆ: ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ 3 ದಿನಗಳು, ಅದೇ ಮೊತ್ತ - ವಿರಾಮ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.