ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಮಾದಕತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ದುರುಪಯೋಗ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
ರೋಗದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭಾಗಶಃ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಬಾರಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆಹಾರವು ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪಣತೊಡಬೇಕು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗದ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಈ ನಿಯಮವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಯದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರೋಗಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಸೂಪ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು?
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ರೋಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪದ ಉಲ್ಬಣವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೀಗ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮೀನು (ಕಿವಿ), ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ).
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿರಿಕಿರಿ;
- ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ;
- ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ.
ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪಿಲ್ಲಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ನೋವುಗಳ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅರಿಶಿನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಾರದು!
ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಮೊದಲ ದಿನ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ರೋಗಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೋಗಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದೆರಡು ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
- ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
- ತಂಪಾದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು).
ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಲೋಳೆಯ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ ನೀರಸ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತೀವ್ರ ಹಂತದ ಹೊರಗೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಗಾರದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಶಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕೋಳಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವರು ವಯಸ್ಕ ಹಕ್ಕಿಯ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶವದ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅದು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು:
- ತೋಫು
- ಅಡಿಘೆ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
ಆಧಾರವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ರೋಗಿಗಳು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುರುಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
