ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಅವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಗಳು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಜರಾದ ವೈದ್ಯರು ಈ ರೋಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಏಕೈಕ ರೂಪವೆಂದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ರೋಗವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಷವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಳ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪಥ್ಯ - 30 ದಿನಗಳ ಮಧುಮೇಹ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು
ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಿ;
- ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ವಿಷಕಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ;
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
- ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಸಸ್ಯ ನಾರು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಜಿಐ) ಮತ್ತು hours ಟವಾದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಐನ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು 55-70%, ಕಡಿಮೆ - 55% ವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು - 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ? ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಿಐ ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 15 ಘಟಕಗಳು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಲೀನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಟರ್ನಿಪ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಲೀಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜಿಐ 15 ಘಟಕಗಳು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು, ಅವರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೇವಲ 10 ಘಟಕಗಳು.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?
ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ. ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ತರಕಾರಿಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ (ಅವುಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜಿಐ 65 ರಿಂದ 95% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ);
- 64% ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ;
- ಟರ್ನಿಪ್, ಟರ್ನಿಪ್;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಟ್ಟವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಜಿಐ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ, ಮೀನು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: 2-3 ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಮೆನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಧುಮೇಹದ ತೀವ್ರತೆ, ಪ್ರಕಾರವನ್ನೂ ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 65%, ಕೊಬ್ಬು - 35%, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 20% ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರೋಕ್ಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೆನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರೋಗಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗ.
ಇದು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ತಿರುಗಬಹುದು ಎತ್ತರ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಿಐ - 30%, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - ಈಗಾಗಲೇ 85%. ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಐನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಾಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. .
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನೋಟಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಪೀಡಿತರಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಉತ್ತರಗಳು:
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಿನ್ನಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
