ಮಸೂರ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಬಹುದೇ?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಹೊರತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮೆನು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮಸೂರವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಟ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸೂರವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಲೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗದೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಸೂರವು ಮಧುಮೇಹವಾಗಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುಂದಿಡಬಾರದು. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಐಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ, ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ; ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಡಜನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಭರಿಸಲಾಗದವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು:

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
• ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
• ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%

1. ಅರ್ಜಿನೈನ್. ಆಂಜಿಯೋಪತಿಯಿಂದ ಮಧುಮೇಹವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾಳೀಯ ನಾದವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
2. ಲ್ಯುಸಿನ್. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಲ್ಯುಸಿನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಲೈಸಿನ್. ರಕ್ತದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಜಿಐ - 25, ಶೆಲ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ - 30. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಮಧುಮೇಹವು ಪಾಲಿಯುರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಥಯಾಮಿನ್ ಅವಶ್ಯಕ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದೇಹವು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒಣ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆಯೇ?

ಮಸೂರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ನಂತರ ಮಸೂರ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವು ಪ್ಯೂರಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ (ಗೌಟ್ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಯುರಿಸೀಮಿಯಾ) ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳ ದರವನ್ನು ಮೀರಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಮಸೂರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಯುರೇಟ್ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸೂರವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸೂರಗಳ ನಂತರವೂ ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
• ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಸೂರ ಸೇವಿಸಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.

ಯಾವ ಮಸೂರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮಸೂರ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡದು - ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸೂರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಸಮೃದ್ಧ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
2. ಕೆಂಪು - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಮಸೂರವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಸಿರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಳದಿ - ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮಸೂರವು ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೆಲುಗಾ - ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸೂರ ಕರಿ

• ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಸೂಪ್

• ನುಣ್ಣಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಇದಕ್ಕೆ 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ನೀರು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೇರಿಸಿ;
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಹೂಕೋಸುಗಳ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಸೂರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.