ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಡಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 339 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಘಾತ-ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಗಿರಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಬಗೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒರಟಾದ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ.
ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಫಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವಿಕೆ - ಈ ಭಾಗದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಧೂಳಿನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು - ಅಂತಹ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಗದ, ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅವು ಇರಬಾರದು).
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ
ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬನ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೆಲದ ಗಾಳಿಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಸೋಡಿಯಂ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮರಳಿನ ಬದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಈ ಸಿಹಿ ಘಟಕಾಂಶವಿದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇತರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
