ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮರುಚಿಂತನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಪರೀತ ಸೇವನೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್, ಮಾಂಸಭರಿತ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಲಾರ್ಡೊ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು-ಐದು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು. ಕನಿಷ್ಠ - ಅಗಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ. ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ - 90-99 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
• ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
• ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%

ಇಡೀ 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ನ 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತೂಕದ ಮಹಿಳೆಯ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 0.4 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಕೊಬ್ಬು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಸಹ 0 ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೇಲಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು .ಷಧದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು product ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕೈಕ ಪೋಷಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 10% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಸೆಲೆನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಹೊಟ್ಟು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯ:

ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಳ್ಳೆಯದು

ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಾಶವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬೊಜ್ಜು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೊಂದಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ರೋಗಿಯ ಆಹಾರವು 2000 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಆಹಾರವು ಸಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ .ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು).

ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 52 ಗ್ರಾಂ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 62%.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪತ್ತು. ಅವರ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, "ಉತ್ತಮ" ಹೊರಗಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಪ್ರಮಾಣವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪಟೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ನೆಫ್ರೋಪತಿ ಮತ್ತು ರೆಟಿನೋಪತಿ, ಮಧುಮೇಹ ಕಾಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಕೊರತೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಪ್ರಕಾರಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು:

1. ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಒಮೆಗಾ -9 ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ನಾಳೀಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ನರರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಓಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಆಂಜಿಯೋಪತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಮ್ಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
2. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಒಮೆಗಾ -3 ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ:

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಬಹುದು, ರೋಗವು ಸಹವರ್ತಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ:

1. ಬೊಜ್ಜು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಳಲುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ (ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು> ಪುರುಷರಲ್ಲಿ 3.6 ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ 2.7) ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ (> 6), ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ.
4. ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಲಾರ್ಡ್ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದ.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯು ತುಂಬಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಉತ್ತಮ - ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ಮೀರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶವಿದೆ - ಬೆಂಜ್‌ಪೈರೀನ್.
3. ಅಂಗಡಿಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೈ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೋನ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ - 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು). ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.