ವೇಗದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ (ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ಕಾಯಿಲೆಯಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿವೆ, ವೇಗವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವೇಗದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾವಯವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೊರತೆಯಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
• ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
• ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ:

• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
• ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು - ಪಾಲಿಮರ್ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳ ಸೀಳುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ ನಂತಹ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅವನ ಹಸಿವು ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತುರ್ತು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಿಐ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ (ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜಿಐ ಅನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ 50% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಅವನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅಂದರೆ ಮೆದುಳು ಎಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಾನೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು:

1. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ವೇಗದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದವು, ಇದು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.
4. ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಖಾಲಿ" - ಕನಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ತರಬೇತಿ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ; ಅವುಗಳ ಸಮಯೋಚಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕು?

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು 300 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಂಭೀರವಾದ ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ಸರಳವಾದವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೋಡಣೆಯ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು; ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 20 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು:

1. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಜಿಐ = 100 ರೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಐ = 20 ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ 20% ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆಹಾರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅದರ ತುಂಡುಗಿಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ.
5. ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾದದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಜಿಐ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ 10% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

>> ಓದಿ: ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇದು ಪುರಾಣವೇ?

ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮ

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಲೋಡ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ತರಬೇತಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಯಾಮದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಆಯಾಸದ ಭಾವನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ - ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ. ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ತರಬೇತಿಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತರಗತಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ. ವ್ಯಾಯಾಮದ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು “ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಂಡೋ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಿರ್ಬಂಧ

ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಧಿಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏರಿಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕಾದ ಕೋಶ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಚಟವಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದವುಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ರೋಗದ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೂಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, between ಟಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಎಂದರೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ವಂತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕೋಮಾದವರೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ drugs ಷಧಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 12 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.