ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೀವ್ರ ಹಂತ
ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಉಪವಾಸ ಮುಗಿದ ಕೂಡಲೇ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:
- ಉರಿಯೂತದ ನಿರ್ಬಂಧ;
- ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ;
- ತೊಡಕುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟರ್ನರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 170 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರೋಗಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಂತ
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಡುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದರ ಶಾಶ್ವತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ವಾಕರಿಕೆ, ನೋವು, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ; ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು 5% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೌಫ್ಲಾಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೋಗವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಗಿಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸತತ ಉಪಶಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ:
- ಅಸ್ಥಿರ ಉಪಶಮನದೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;
- ಹಲ್ಲು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್
ಮೊಸರು ಆಹಾರ ಪುಡಿಂಗ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪೋಷಣೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಯು 4 ಅಥವಾ 5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ನೋವು ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ 3% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
Pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ರವೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಬ್ಯಾಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ:
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ರವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್-ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ = 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬ್ಯಾಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ:
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ರವೆ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು
- ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬ್ಯಾಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇದು ನೇರ ಉತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:
- ಮೊದಲ ಪದರವು ಅರ್ಧ ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
- ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ರೂಪದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾದ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಮೂರನೆಯ ಪದರವು ಉಳಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಆಗಿದೆ.
