ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೀಟೋ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ತೊಂದರೆಗಳು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೀಮಿತ ಸೆಟ್, ಅನೇಕ ನಿಷೇಧಗಳು ರೋಗಿಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿವು ಅಥವಾ ನಿರಂತರ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಮಾನಸಿಕ ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೂಕದ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಯು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಪ್ರೇರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು?
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.
ಸೂಪ್ ಎಂಬ ಪದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ:
- ಬೋರ್ಷ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
- ಕಿವಿ (ಮೀನು ಸೂಪ್);
- ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್;
- ಬೀಟ್ರೂಟ್;
- ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್;
- ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್.
ಅನೇಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.
- ದೇಹದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಹುರಿಯುವ ಬದಲು) ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
- ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
- ಅವು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಇಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್.
ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸೂಪ್ (ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ. ಇವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು. ದ್ರವ (ಸಾರು), ಘನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?
ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅವರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೇರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ als ಟ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ದ್ರವ "ಬೇಸಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ನೀರು
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ;
- ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೆವಾಸ್;
- ಉಪ್ಪುನೀರು;
- ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು;
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ದೇಹದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
- ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿ (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಂಶವಿದೆ.
ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಧುಮೇಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
- ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
- ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ “ಎರಡನೆಯ” ಸಾರು, ಇದು “ಮೊದಲನೆಯ” ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ;
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
- ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಾಕು), ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ . ಬೋರ್ಷ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು (ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪರಿಹಾರವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್ ಎಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್.
ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಇಡೀ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ನೀರು (ಅಂದಾಜು ಮೂರು ಲೀಟರ್).
- ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಗಾಜು.
- ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಲವಂಗ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಮರುದಿನ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ "ಓಡಿಹೋಗುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ).
ಬಟಾಣಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
