ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಜೀವನವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಹ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವು ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು;
• ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಓಟ್, ಧಾನ್ಯ, ರೈ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಧುಮೇಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಹ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು - ನಾನು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಆಹಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟೀವಿಯಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮರ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಡಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಹೊರಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ - ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
6. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಾರದು. ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
3. ಸ್ಯಾಕ್ಚಾರಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ನಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಚಮಚ, 4 ಕಪ್ ನೀರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಮೂಥಿ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪಂಚ್. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಆಹಾರ ಐಸ್. ನೀರನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈ

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಅಗತ್ಯ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸ್ಟೀವಿಯಾ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಪಿಷ್ಟ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಕೂಲ್.

ಕೇಕ್ನ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಹಳದಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರದ ಕಾಲು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-12ರಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಕೇಕ್: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹೊಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 200ºС ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪೈ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್).

ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

1. ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಕುಕೀಸ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 2/3 ಕಪ್ ಸೇಬು, ಒಂದು ಲೋಟ ಮೊಸರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ರೌಂಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು 180ºС ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಕುಕೀಸ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಎಣ್ಣೆ, 350 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200ºC ಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌಫ್ಲೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಆಪಲ್ ಸೌಫಲ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬುಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಅಗತ್ಯ: 600 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿಕಾರಕ. ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200ºС ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್. ಅಗತ್ಯ: 300 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಸೇಬು. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಎರಡು ಕಿವೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣು ತಿಂಡಿ. ಅಗತ್ಯ: 100 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ಕೆಲವು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.