ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆನುವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಹುರುಳಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ರ ಹತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಖನಿಜ-ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಆಹಾರದ ನಾರು, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ).
ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಗುಂಪು ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಖನಿಜಗಳು: ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಗಂಧಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರರು;
- ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ;
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.
ಮೂಲಕ, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಬೀನ್ಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮರ್ಥ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ medicine ಷಧಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸುಧಾರಣೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ;
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೋಗವು ಮಧುಮೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
- ಸತುವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು "ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ";
- ಅರ್ಜಿನೈನ್ (ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್) ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು “ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ”;
- ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೀಗಿದೆ:
- ಬಿಳಿ - 40;
- ಕಪ್ಪು - 31-35;
- ಕೆಂಪು - 35;
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ - 15.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 74 ಘಟಕಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ (ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಾಯಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳು ಬೇಗನೆ ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ವಿಷಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವಿಧವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ
ಈ ಬೀನ್ಸ್‌ನ 100 ಗ್ರಾಂ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು
ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕೆಂಪು ವಿಧವನ್ನು (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ) ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ: “ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ - ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?”
ಇದು ಅವಶ್ಯಕ! ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಕಂದು ಕೆಂಪು. ಕಿಡ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಹಸಿರು
ಮತ್ತೊಂದು ಬಗೆಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ, ಈ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದೇ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಾಶ್
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ both ಷಧಿಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ “ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ” ವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಹುರುಳಿ ಸ್ಯಾಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇದು ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಕಿನಿನ್ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಅಂಶ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೂಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ);
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ);
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
- ಹಳೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆ);
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಷಫಲ್;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಸೂಪ್, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್
ಸಂಯೋಜನೆ:- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 15-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಎಳ್ಳು (ಬೀಜಗಳು) - 1, 5 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ:
- ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್.
- ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಹುರುಳಿ ಅಲರ್ಜಿ;
- ಮಧುಮೇಹ (ಹಾಲುಣಿಸುವ) ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ.
ಕಚ್ಚಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫೆಸೆಂಟ್ ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:
ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
