ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವು ಬಹಳ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೆಲವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇತರರು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಯಾವುವು

"ಬ್ರೆಡ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ 2 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಉಲ್ಬಣವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ -95%
• ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ನಿರ್ಮೂಲನೆ - 70%
• ಬಲವಾದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದ ನಿರ್ಮೂಲನೆ -90%
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - 92%
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು -97%

1. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ: ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಂಡುಮುಖದ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಂತೆ len ದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಹೊರತೆಗೆಯುವವನು. ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಕುರುಕುಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ (9-13 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್) 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಕಗಳು 370-380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ "ಎಳೆಯಬಹುದು". ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನಲಾದ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2 ರೊಟ್ಟಿಗಳು 20 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ (80 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅವುಗಳ ಜಿಐ - ಸುಮಾರು 75;
• ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಲ್ಸ್ನ ಜಿಐ - 70 ಘಟಕಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ - 65;
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಿಐ 65, ಹೊಟ್ಟು - 50-60.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 10%. ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಒಂದು ದಿನ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವು 58-70% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ), 6-14% ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತೀವ್ರ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-5 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲನು.

ಅತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅನನುಕೂಲವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸವೆತ), ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಫೈಬರ್ "ದಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ" ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ". ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ ತೇವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಅಮರಂಥ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹರು. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಹಕ್ಕಿದೆ.ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು, ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಒರಟಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ರಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಹರಿದ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಸ್ ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಅಚ್ಚಾಗಿರಬಹುದು.
6. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ, ಇದು years. Years ವರ್ಷಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು - 10 ತಿಂಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಆರು ತಿಂಗಳು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
7. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ), ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು (ಹರಳಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಓಟ್ ಮೀಲ್. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂನ 2 ಬಾರಿಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು. ನಂತರ 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೇಳ ಬೇಕು: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್