ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್

ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಗೆ ನೇರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪದಗುಚ್ behind ದ ಹಿಂದೆ ಏನು ಅಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾತ್ರ ಏನು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಣಾಮ

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ, ಇವೆರಡೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ:

• ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು:
  • ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್
  • ಮಾಲ್ಟೋಸ್
  • ಸುಕ್ರೋಸ್;
• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು:
  • ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
  • ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್
  • ಗ್ಲೂಕೋಸ್

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮೂಲಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ) ಹಲವಾರು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಫೈಬರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪೋಷಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ “ಸಂಕೀರ್ಣ” ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು “ಸರಳ” ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನರ ಕೋಶಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬಹುದು ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರ್ ting ೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಿಂದ ನಂತರ, ಹಸಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ರೂ m ಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಲೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜಿಐ ಒಂದು ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದರವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಣಿತವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನ: ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಧಿಕ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ರೂ m ಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂ m ಿ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಧುಮೇಹವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು; ಭಾಗಶಃ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೇಹವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಡಿಮೆ-ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಿಐ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• 55 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ - ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ;
• 56-69 ಘಟಕಗಳು - ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ;
• 70 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು, ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು