ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಈ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳ ನಿಯಮವಿದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾದ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ
ಈ ಏಕದಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ರಿಂದ 60 ಘಟಕಗಳಷ್ಟಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ:
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು.
ಹುರುಳಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕದಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ಈಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ, ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 45 ರಿಂದ 65 ಯುನಿಟ್‌ಗಳಷ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಬಿಳಿ ಕನ್‌ಜೆನರ್ ಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
ರಾಗಿ ಜಿಐ ಉತ್ಪನ್ನ 40 ರಿಂದ 60 ಘಟಕಗಳು. ಇದು ಅಡುಗೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಹಳದಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಲಿದೆ. ರಾಗಿ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಯುವ ಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ನಾಯಕ. ಇದರ ಜಿಐ ಕೇವಲ 20-30 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಇರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ:
- ನಯವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಳು;
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ರಂಜಕ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಅಂಕಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಖನ - ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರ್ನ್, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಷ್ಣ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳ ಜಿಐ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಬರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಸತು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ
ಅವನ ಜಿಐ 55 ಅಂಕಗಳು, ಅದು ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ ಸೂಚಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಪದರಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ (ಆನಂದದ ಮುಖ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್) ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯಂತೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಬೀಜಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.
ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ (80) ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
