ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದಂತಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
- ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಂಗ್
- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸ ಪೇಟ್
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಚಿಕನ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 222%. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 104%. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 30%.
- ಕಬ್ಬಿಣ - 50% (ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ರೂ is ಿಯಾಗಿದೆ).
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 1%.
- ಹೆಪಾರಿನ್ - ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ).
- ಕೋಲೀನ್ - ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್.
ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು!
ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:
- ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರಬಾರದು.
- ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಇದರ ಬಣ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿ
- ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ½ ಕಪ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
