ಸರಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಂದು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ” ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ; ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತೊಂದರೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕ್ವೆರೇಸ್ ಮಾಡುವ ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಾರ್ಥಾ ಅಲೆಗ್ರೆಟ್ ನೇತೃತ್ವದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪು ಮಾಡಿದ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಇಲಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದವು.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಸ್ತ್ರೀಯರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪುರುಷರಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ತೂಕವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಅಲೆಗ್ರೆಟ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡೂ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಹಾರದ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಿಣ್ವದ ಮಟ್ಟ, ಸಿಪಿಟಿ 1 ಎ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾಳಗಳು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮಹಾಪಧಮನಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಹಾಪಧಮನಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ).
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೀಡಿದ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳೂ ಕಂಡುಬಂದವು (ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪಟೋಸಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ತ್ರೀಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪುರುಷರಿಗೂ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಷಯಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಈ ಅಂಗದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಪಟೋಸಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ರೋಗವು ಮೊದಲಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಕ್ಷಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
