ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ, ರೋಗಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಪ್ರಕಾರ ತನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅವನನ್ನು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ಎಕ್ಸ್‌ಇಯೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅದರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ, ಕಡಿಮೆ ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಎಂಬುದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಧುಮೇಹ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ XE ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ರೋಗಿಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವು ಜಿಐ 50 PIECES ಮೀರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 70 ಘಟಕಗಳ ಜಿಐನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮಕ್ಕಿಂತ ಅಪವಾದ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಕವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದರ ಜಿಐ 35 ಪೈಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ 85 ಪೈಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಐ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ;
- 50 - 70 PIECES - ವಾರಕ್ಕೆ 1 - 2 ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
- 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು PIECES - ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು 4 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕುದಿಸಿ;
- ಒಂದೆರಡು;
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ;
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ - ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿನ್ನಬೇಕು - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು);
- ಟೊಮೆಟೊ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಲೀಕ್.
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 150 - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
- ಪಿಯರ್;
- ಪೀಚ್;
- ನೆಕ್ಟರಿನ್;
- ಪರ್ಸಿಮನ್;
- ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಮತಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
Meat ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
- ಗೋಮಾಂಸ;
- ಟರ್ಕಿ;
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಭಾಷೆ;
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದದ ಮೀನುಗಳು - ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತಪ್ಪು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ GI 0 PIECES; ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 50 PIECE ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ರೈ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆನೆರಹಿತ, ಸೋಯಾ;
- ತೋಫು ಚೀಸ್;
- ಕೆಫೀರ್;
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು;
- ಮೊಸರು;
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ.
ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ als ಟವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, z ್ರೇಜಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜಿಐ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಪಾಠ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. 180 ಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ.
ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ .ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 200 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕೇವಲ 0.1 XE ಹೊಂದಿರುವ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
- ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ In ತುವಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು 10 PIECES ನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ GI ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್);
- ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
- ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ರೋಗಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸೌಫ್ಲೆ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನವು ಮೂಲ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬನ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
- ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪೈಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಕೆಫೀರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ al ಿಕ).
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೀಟ್) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂದು, ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹುರುಳಿ, ಅಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್. ಅಂತಹ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 PIECES ವರೆಗೆ GI ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
