ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಪ್ರಕಾರದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಕ್ಸ್‌ಇ (ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, 0 - 49 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ನೀವು 50 - 69 ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಗವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಈ ಭಾಗವು 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧದ ಆಹಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 70 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಖಾಲಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೇವಲ 15 ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 70 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉದ್ಯಾನ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೈನೀಸ್);
- ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ;
- ಬಣ್ಣ.
ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಅಪರೂಪದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಹೊದಿಸಿದರೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಅವಿವೇಕದ ಆತಂಕದ ಭಾವನೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹೆಚ್ಚು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಅಂದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ "ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಬಹುದು, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೂಗೇಟುಗಳಿಂದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
- ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಮ್ಯೂಕೋಲಿಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಟ್ರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
- ರೆಟಿನಾಲ್;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಯು
- ಬಾಷ್ಪಶೀಲ;
- ಫೈಬರ್;
- ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಕಬ್ಬಿಣ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಈ ತರಕಾರಿ 15 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವಿದೆ. ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಎದೆಯುರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅನಾನುಕೂಲ ಭಾವನೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರೆಟಿನಾಲ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಿವೆ:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
- ಮಲ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೀವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು);
- ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿ);
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸರಿಯಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಸಿಹಿ” ಕಾಯಿಲೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎಂಬುದು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಷ್ಟೇ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಯು
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಫೈಬರ್;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್
ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ "ಬಳಲುತ್ತದೆ" - ನಿದ್ರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ್ದಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ). ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಮೂಲ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾಷ್ಟೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಡಿಲವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅನಿಲಗಳು "ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ". ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರ ರಸವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತೆಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದುಂದುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು dinner ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ), ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ "ತರಕಾರಿ ಆನಂದ" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ವೈಬರ್ನಮ್ನ 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು. ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ರೋಗಿಗಳು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
