ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೋಗದ ಸೌಮ್ಯ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸುವುದರಿಂದ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಂಪುಗಳು, ಅವುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಆಹಾರ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಪಾಲಕ, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೀನು).
ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು), ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮೂರನೆಯ ಗುಂಪು - ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (69% ರಿಂದ) - ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಇಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುವು?
ಜಿಐ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮೌಲ್ಯ ಏನು? ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಎಂಬುದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಎಕ್ಸ್‌ಇ 25 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್‌ಎಯಲ್ಲಿ 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ XE, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರುವಾಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ನಿಯಮಗಳು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೆನುವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗದ ಹಾದಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ತೊಡಕುಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಡಿನ್ನರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ದಿನಕ್ಕೆ 350 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ);
- ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ);
- ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ತಲಾ 45 ಗ್ರಾಂ).
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೋಗಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಫ್, ಬೆಣ್ಣೆ), ಪಾಸ್ಟಾ, ರವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇರಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಇನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು? ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಇರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು;
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಓಟ್ ಮೀಲ್, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಹುರುಳಿ);
- ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ, ನಾಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಫಿಲೆಟ್);
- ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್);
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದಿನಕ್ಕೆ 1.5 ತುಂಡುಗಳು);
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (ಟ್ಯೂನ, ಹ್ಯಾಕ್, ಪರ್ಚ್);
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಾನು cook ಟ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 2400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಆಹಾರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುರುಳಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೇ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಕಷಾಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. Lunch ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಷ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು). ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ.
Dinner ಟಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಲಕ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು.
ತಿಂಡಿಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೆಟಿಸ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10-15% ಕೊಬ್ಬು) ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ದಂಡೇಲಿಯನ್ (60 ಗ್ರಾಂ), ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ (40 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್, ಗಿಡ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಸೆಲರಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ (4 ಚಮಚ);
- ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ (2 ಚಮಚ).
ಸೀಗಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ (1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಟರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು lunch ಟ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೊಗಸಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಾಲಿಗೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಾಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಟಾಪ್, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಲೆಂಟನ್ als ಟ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಅಕ್ಕಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಅಕ್ಕಿ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 ತುಂಡುಗಳು), ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ), ಪಾಲಕ (80 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ತುಂಡು), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ .
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಷ್ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಬೀನ್ಸ್ (1 ಕಪ್);
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (2 ಸ್ತನಗಳು);
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲಾ 1);
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (3 ಚಮಚ);
- ಎಲೆಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು), ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಏನು ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
