ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ:
- ಮೊದಲ ವಿಧ (ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ) - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯ ವಿಧ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಲ್ಲದ-ಸ್ವತಂತ್ರ) - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ with ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಗದ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತತ್ವಗಳು
ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯ ರೂಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, ಇದು ಏಕೈಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉಳಿದವರಿಗೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ .ಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ.
ಪೆವ್ಜ್ನರ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 9 ಅನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ (ಸಂಕೀರ್ಣ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬರಬೇಕು.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಳಿಕೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 12 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು.
ಲಿಪೊಟ್ರೊಪಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ, ಮಾಂಸ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವು ಆರು ಪಟ್ಟು. ಸರಾಸರಿ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ 2500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. Distribution ಟ ವಿತರಣೆ:
- ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ 20%, lunch ಟ 40% ಮತ್ತು ಭೋಜನ - ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ 20%;
- ತಲಾ 10% ಎರಡು ತಿಂಡಿಗಳು (lunch ಟ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ).
ಮಧುಮೇಹ ಬದಲಿ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ - ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
- ಸ್ಟೀವಿಯಾ - ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಿಕೆ, ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದುರ್ಬಲ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯದ ತಲೆ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗೊಂಚಲು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ 1/3;
- ಬೀನ್ಸ್ ½ ಕಪ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ:
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ದನದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಮಿದುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ತಿನ್ನಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಲು.
ಅಡುಗೆ:
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಮೃದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ.;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೂಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಜಿಯಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಹೂಕೋಸು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ. ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟು, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗೋಧಿ ದಿನಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಜಾಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಂಗ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
ಹುರುಳಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟೀಚಮಚ;
- ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 200 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
