ಟೊಮೆಟೊದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
- 6% ವರೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್);
- 1% ವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕಡಿಮೆ ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್);
- ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
- 1% ನಾರಿನವರೆಗೆ
- ಉಳಿದ 90% ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರು.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ - ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ತುಂಬಿದ ಕರುಳು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ ಲೈಕೋಪೀನ್ - ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅದರ ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ನಾಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ?
ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ವಿಷದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಕಡಾ ನೂರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹದ ವಿರುದ್ಧ ಈ ಅಂಶವು ನಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವನು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ದೇಹವು ತುರ್ತು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತೊಡಕುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?
ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ (ಎಕ್ಸ್‌ಇ) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರೋಗಿಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10% ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತದೆ).
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು: ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ. ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಲೈಕೋಪೀನ್ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವುದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
