ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು?

ಮಧುಮೇಹವು ರೋಗವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ? ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ?

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ

ಜ್ಯೂಸ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯದ ದ್ರವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರಸದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿವೆ.

ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ

ತೊಳೆಯದ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 90-100ºC ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸತ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ರಸ

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು (ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಏಕಾಗ್ರತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಯದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿತ ರಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಏಕಾಗ್ರತೆ). ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 70% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಇರಬೇಕು.

ಮಕರಂದ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಸಂರಕ್ಷಕ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು. ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು 40% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಕರಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೇರ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸ.

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇಬುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಸಿಮ್ಯುಲೇಟರ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ

ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ (ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ 10% ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 15% ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಉಳಿದವು ಸಿಹಿ ನೀರು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ರಸವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತಾಜಾವಾಗಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮೆನುವಿನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಒಂದೆಡೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಅದರ ತಿರುಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಸೂಚಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35 ಘಟಕಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ 65 ಘಟಕಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ (ಜಿಐ) ಕೆಲವು ಮೌಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಕೋಷ್ಟಕ - ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಜ್ಯೂಸ್	ಗಿ ಜ್ಯೂಸ್	ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ	ಗಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಸ	18	ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ	10
ಟೊಮೆಟೊ	18	ಟೊಮೆಟೊ	10
ಕರ್ರಂಟ್	25	ಕರ್ರಂಟ್	15
ನಿಂಬೆ	33	ನಿಂಬೆ	20
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	33	ಏಪ್ರಿಕಾಟ್	20
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ	33	ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು	20
ಚೆರ್ರಿ	38	ಚೆರ್ರಿ	25
ಕ್ಯಾರೆಟ್	40	ಕ್ಯಾರೆಟ್	30
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ	42	ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು	32
ಪಿಯರ್	45	ಪಿಯರ್	33
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು	45	ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು	33
ಆಪಲ್	50	ಒಂದು ಸೇಬು	35
ದ್ರಾಕ್ಷಿ	55	ದ್ರಾಕ್ಷಿ	43
ಕಿತ್ತಳೆ	55	ಕಿತ್ತಳೆ	43
ಅನಾನಸ್	65	ಅನಾನಸ್	48
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು	78	ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು	60
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	82	ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	65
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	93	ಕಲ್ಲಂಗಡಿ	70

ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ

1.2 XE ಮತ್ತು 64 kcal (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ರಸಕ್ಕೆ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ರಸವು ಆಂಟಿಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ನಾಳೀಯ ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದ ಮುಖ್ಯ ತೊಡಕು.

ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. XE 1.1 ರ ಪ್ರಮಾಣ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಘಟಕಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೋಗದ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ.