ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಕ್ರೋಸ್. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅಧಿಕವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಸೂತ್ರ C12H22O11. ಈ ವಸ್ತುವು ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಮೆಥನಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸುಕ್ರೋಸ್ ರಚನೆಗೆ, ಸರಳ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯ. ಅವಳು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಕೀಟೋನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರದ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್.
ಈ ವಸ್ತುವು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದರಿಂದ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು - ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅದರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
- ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥಗಿತ ಅಗತ್ಯ.
ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು? ಅವರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರ
ಮಾನವ ದೇಹವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕೆ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೇ ತರುವಾಯ ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.
ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:
- ಎಟಿಪಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ
- ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ನರ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯ;
- ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆ;
- ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರಚನೆ;
- ಸ್ಥಿರ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಯೋಜಿತ ಸ್ಥಗಿತದೊಂದಿಗೆ).
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು "ಖಾಲಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರರ್ಥ ದಿನಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಖಿನ್ನತೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ;
- ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ
- ದೌರ್ಬಲ್ಯ
- ಆಯಾಸ;
- ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
- ನಿರಾಸಕ್ತಿ
- ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು;
- ಕಿರಿಕಿರಿ;
- ಮೈಗ್ರೇನ್
- ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು;
- ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು
- ಉಗುರುಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೇಹವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ವಿಷಕಾರಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ಈ ಅಗತ್ಯವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿ
ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ during ೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವದ ಕೆಳಗಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು:
- ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
- ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
- ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾರಕ ಪರಿಣಾಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
- ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು (ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾಳೀಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ);
- ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ;
- ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ (ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ);
- ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;
- ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಸಂಭವನೀಯತೆ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
- ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು;
- ದೇಹದ "ಮಾಲಿನ್ಯ" ದಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಚನೆ;
- ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು;
- ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯ;
- ಆರಂಭಿಕ ಬೂದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು;
- ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ಉಲ್ಬಣಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ;
- ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ ಸಾಧ್ಯತೆ;
- ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ತಲೆನೋವು.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮೂಲಗಳು
ಸೇವಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಸಂಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಸಸ್ಯಗಳು ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆನಡಿಯನ್ ಮ್ಯಾಪಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:
- ಪರ್ಸಿಮನ್;
- ಜೋಳ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
- ಅನಾನಸ್
- ಮಾವು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
- ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
- ಪ್ಲಮ್;
- ಪೀಚ್;
- ಮಕರಂದಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಪೇರಳೆ;
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್;
- ಸೇಬುಗಳು
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- ಬೀನ್ಸ್;
- ಪಿಸ್ತಾ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಲ್ಯೂಕ್;
- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಚೆರ್ರಿ;
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಯುಕ್ತವು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು GOST ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. 95% ಸುಕ್ರೋಸ್ ವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
- ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.
- ಮರು-ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ:
ಅರ್ಜಿಯ ಕ್ಷೇತ್ರ
ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು:
- ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ.
ಇದರಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ), ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. - ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಎಥೆನಾಲ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಬ್ಯುಟನಾಲ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ .ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, medicines ಷಧಿಗಳು, inal ಷಧೀಯ ಪುಡಿಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ), ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಈ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಸಂಯುಕ್ತದ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಯೆಯೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ನರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಾಗಿ, ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅವನ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಭವನೀಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರು:
- ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
- ಕ್ಷಯ;
- ಆವರ್ತಕ ರೋಗ;
- ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್;
- ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
- ಬೊಜ್ಜು
- ಜನನಾಂಗದ ತುರಿಕೆ.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ:
ನೀವು ಮಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು.
ಮತ್ತೊಂದು ಮಿತಿ ಮಧುಮೇಹ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿವಿಧ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿತ್ರ, ಲಕ್ಷಣಗಳು, ದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ರೋಗಿಗಳ ವಯಸ್ಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವು ಯಾವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.
