ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧುಮೇಹವಾಗಬಹುದೇ?
ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹಲವರು ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೇವನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವರು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ.
ಅದರಂತೆ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ. ಅವರ ರಶೀದಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ದೈನಂದಿನ ದರ
ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್;
- ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರರು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಏಕದಳ ದತ್ತಾಂಶ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ರೂ establish ಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 12-15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು 2.8 mmol / l ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ದೇಹದಿಂದ ಎರಡು ಯೂನಿಟ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 18-25 ಬ್ರೆಡ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು?
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೈ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಷ್ಟು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಬೇಕರಿಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೈ ರೋಲ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್
ಅವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ರೈ
- ಹುರುಳಿ;
- ಗೋಧಿ;
- ಓಟ್;
- ಜೋಳ;
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಳಪೆ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 325 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೆಡ್
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಟ್ಟು, ಗೋಧಿ-ಹೊಟ್ಟು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು: ರೈ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ತರಕಾರಿಗಳು
- ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
- ಜೇನು;
- ಮೊಲಾಸಸ್;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ರೈ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಟ್ಟು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
- 2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು;
- ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು 4 ಚಮಚ.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.
ಓಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್;
- ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬನ್ ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಕ್ವೀಟ್ ಬನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
- ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
- 0.5 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಏರಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಇದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಫಿನ್ ಹಾನಿ
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅವಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬನ್ ತಿಂದಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯ.
ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಎದೆಯುರಿ, ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
- ಕ್ಯಾಂಡಿ;
- ಬೀಜಗಳು
- ಮಧುಮೇಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು
- ಧಾನ್ಯದ ಬಾರ್ಗಳು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ರೂ .ಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವರು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
