ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಯು ಹೊಟ್ಟೆ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ” ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ರೋಗಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?
ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್. ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ations ಷಧಿಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಬೊಜ್ಜು, ಗೌಟ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಇದು ಅಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಂಥಿ ಕೋಶಗಳ ತೀವ್ರ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇನ್ನೊಂದು - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್.
ಸಸ್ಯದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಕೊಳವೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ (ಖಾಲಿ). ಅವರು 80 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ ಮಾಪಕಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಭೂಗತ ಚಿಗುರು), ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ: ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ನೇರಳೆ; ಆಕಾರದಲ್ಲಿ - ದುಂಡಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಡು ಕಳೆ ಎಂದೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಘಟಕಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸೊಕೊಗೊನ್ನಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳು:
- ಬಾಷ್ಪಶೀಲ;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ನೀರು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಾರಜನಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 70% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಪ್ರೊಟೊಜೋವಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸಹ, ವೈರಲ್ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ರೋಗಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿಸಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲ್ಫರ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಲಿಸಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ: ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದುಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪನಾದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಲೀಕ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವರೂಪವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಅವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಮಗ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಟೋಪಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಒಳಗೆ ಬಿಡುವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬೇಕು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಲಭ; ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
“ಟೋಪಿ” ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೆಲವರು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎದುರಿಸಿದವರು, ತಮ್ಮ ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೂ ಇದೆ. ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರೋಗಿಯು ದದ್ದುಗಳು, ತುರಿಕೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೂರುತ್ತಾನೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತದ ಹೊರಗೆ, ನೀವು ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಗಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಳಸದಿರಲು. ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
