ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ als ಟವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ರೋಗಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಲಾಭ
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರು, ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು:
- ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ);
- ನರಮಂಡಲದ ಸುಧಾರಣೆ;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೋಗಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕದಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 310 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 10 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ .
ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಒಂದು ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಜಿಐ ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಘಟಕಗಳು. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇರಬಹುದೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು.
ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವು ಫೈಬರ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪರಿಚಯವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಓಟ್ಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಗಸೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಅಗಸೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಚರ್ಮದ ನೀರು-ಲಿಪಿಡ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ
ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗುಂಪು ಬಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರುಚಿಯಾದ ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ:
- ಓಟ್ ಮೀಲ್;
- ಲಿನಿನ್;
- ಹುರುಳಿ;
- ರೈ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು (ಧಾನ್ಯವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;
- ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ;
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೊಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ರುಚಿಗೆ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ
ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವಾಗ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾತಿಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೂಡರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (250 - 270 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಸಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
- ಒಣಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ?
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಗದ ನಾಳೀಯ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.
ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಅವು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರೋಗಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು.
