ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗವಾಗಿದ್ದು, ರೋಗಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಕೆ ಏನು?
ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ನೀರು - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶ, ದೇಹದ ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
- ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ - ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ;
- ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್ಸ್ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸೇರಿವೆ;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
ತರಕಾರಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು- ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರವೇಶವು ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು
ಬಿ-ಸರಣಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಗುಂಪು ಬಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ನಾಳೀಯ ಹಾನಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ರೋಗಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಇದು ಡಿಜಿಟಲ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕೇವಲ 35 ಘಟಕಗಳು, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು 60 ಕ್ಕಿಂತ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು (ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತವಲ್ಲದ) ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳು
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ದಿನಕ್ಕೆ 0.2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ;
- ಮೇಲಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು into ಟಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಮಗುವಿನ ಮೆನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದದ್ದುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಂಸಿಸಲು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೂಪಕ್ಕೂ (ಟೈಪ್ 1) ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ರಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ, ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ;
- ದೃಶ್ಯ ಉಪಕರಣದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕರುಳಿನಿಂದ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ರಾಶಿಯಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಇದು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾಲೋಚಿತ ಲಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.
ಅಂಗಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
- ಲೆಟಿಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಪಾಲಕದ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಮೂಲ ಬೆಳೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ತೀವ್ರತೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಯುವ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸಿದರೆ). ನಂತರ ತಂಪಾಗಿ, ಸ್ವಚ್, ವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ (ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).
- ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
Age ಷಿ ಜೊತೆ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2-3 ಪಿಸಿ.), ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್
ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಪಿಯರ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಪುಡಿಂಗ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ (2-3 ಪಿಸಿ.), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ಪುಡಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 0.15 ಕೆಜಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಿರಪ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
