ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅಕ್ಕಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಉತ್ತರವನ್ನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
- ಕೊಬ್ಬು - 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
- ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 300-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಏನು ಅನ್ನ ತಿನ್ನಬೇಕು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ? ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವವನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್.
- ಥಯಾಮಿನ್.
- ನಿಯಾಸಿನ್.
ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ. ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ 80% ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳು: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮಾಡಬಹುದುಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಏಕದಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದೃ confirmed ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ! ಬಿಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್.
- ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
- ಕಂದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧ .ಟಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
