ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದ ಉಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸೂರವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ “ಟೇಸ್ಟಿ” ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆನು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸೂರ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಆಹಾರದ ರಚನೆ ಹೀಗಿರಬೇಕು: 60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 25% ಕೊಬ್ಬು, 15% ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ "ನಿಧಾನ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ - ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಗಳೆಯಲಾಗದು. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳು 64% “ನಿಧಾನ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 33% ಪ್ರೋಟೀನ್. ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಈ ರಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ) ದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಜನರಿಗೆ ಮಸೂರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್. ಅವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೀಟಾ ಕೋಶಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ (ವರ್ಣತಂತು) ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮಸೂರ 100 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 250-300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು “ವೇಗದ” ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100-220 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೂರಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮಸೂರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬನೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿವೆ. “ಅನುಮತಿಸಲಾದ” ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಬೀಜಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಒರಟಾದ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಧಾನ್ಯದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ದರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.
ಮಸೂರ ವಿಧಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತಡೆಗೋಡೆಯ 30% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಣಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಕೋಲಾ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸೂರ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಆಹಾರವು ಮಸೂರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೇರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ಈ ಆಹಾರವು ಜನ್ಮಜಾತ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರವನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟಿಯೋಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಉನ್ನತ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಸ್ಥಗಿತಗಳು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸೂರವು ವಸ್ತುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ: ಯಾವ ಮಸೂರ ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಮಸೂರ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಅಳತೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವೇಗ.
ಬೆಲುಗಾ
ಕಂದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸೂರವನ್ನು (ಬೆಲುಗಾ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಸೂಪ್;
- ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
- ಕಾಕ್ಸ್;
- ಸಲಾಡ್ಗಳು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬನೆ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಮಸೂರವು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಆ ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ, ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ;
- ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ;
- ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಸೂರವನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಗಂಜಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸೂರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಆಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ:
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಸೂರ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೂರಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೆನು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಸೂರವು 100% ನಷ್ಟು ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮೀರಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
