ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?”, ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ನಮ್ಮ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು “ಮತ್ತು” ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

100 gr ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 18.0 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು 1.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 568 ಗ್ರಾಂ, ಕಬ್ಬಿಣ 900 ಗ್ರಾಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ 170 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ 140 ಗ್ರಾಂ, ರಂಜಕ 58 ಗ್ರಾಂ, ಸತು 360 ಗ್ರಾಂ).

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

• ಎ (ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಇ 1 ಎಂಜಿ;
• ಬಿ 1 12 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬಿ 2 07 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಿ 9 8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್) 1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಷಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮೆದುಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹವನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು long ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ರೋಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಅನ್ನನಾಳ, ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು -1 ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈ ಉಪಕರಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ elling ತವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ)

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 1981 ರಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ನಂತರ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಬಂದಿತು. ಟೊರೊಂಟೊದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ, ಎಂಡಿ ಡೇವಿಡ್ ಜೆ. ಎ. ಜಾಕ್ಸನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಈ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿರಂತರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಮಟ್ಟ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ.

ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಡಿಮೆ 10 - 40 ಘಟಕಗಳು;
• ಸರಾಸರಿ 40-69 ಘಟಕಗಳು
• ಹೆಚ್ಚಿನ ≥70 ಘಟಕಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಜಿಐ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಬಹುದು.

ನಾನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ: ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು “ಸರಿಯಾಗಿ” ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ನೀರು, ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವೂ ಸಹ. ಈ ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ದೇಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 85 -90 ಘಟಕಗಳು. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜಿಐ 80 ಘಟಕಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವ ಜನರು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ), ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿದು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ?

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ “ಅನಗತ್ಯ” ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಳ್ಳಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಬಹುದು? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ:

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಬಹಳ ಕಪಟ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದುಕಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ: ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.