ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಹುಪಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು: ಸಿಹಿ ಚಹಾ / ಕಾಫಿ ಕುಡಿದು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು - ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಇವು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ (ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಇದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನೇಕ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಅನುಗುಣವಾದ ಬದಲಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್.. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯ.
ಸ್ಟೀವಿಯಾ
ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯ;
- ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ;
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಕರಗುವಿಕೆ;
- ದೇಹದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತ.
ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಓಸ್ಲಾಡಿನ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರೀಗಿಡದ ಮೂಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಣುವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವಿತರಣೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಸುಮಾರು 0.03%.
ಥೌಮಾಟಿನ್ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಟಾಮ್ಫೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಹಣ್ಣು.
ಥೌಮಾಟಿನ್ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 3.5 ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ 1 ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್. ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಗುಣಾಂಕ 450. ಇದು ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹೀಯ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಂತೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅನುಗುಣವಾದ ಗುಣಾಂಕ 30 ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂವೇದನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪರ್ಯಾಯ
ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮಾತ್ರೆಗಳು
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೇ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎರಡೂ ಇವೆ. ಹಿಂದಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಸೇರಿವೆ.
ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು 1 ನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್.. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅದರ ನಿರುಪದ್ರವವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹಿಂದೆ ಇದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ (ಸುರಕ್ಷಿತ) ಭಯಪಡಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್;
- ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು;
- ಸಿರಪ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇವೆ: ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ವೆಚ್ಚ ಎಷ್ಟು?
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು 150 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ 200 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 300 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 200 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರೂಬಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಆದರೂ 1000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ).
Pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬೆಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ?
ವಿಭಿನ್ನ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಲೆ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಕೆಲವು cies ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿವಿಧ ಮಾರಾಟಗಾರರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ:
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
