ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವನ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ನಾಯಕ" ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಸಹಜವಾಗಿ.
ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲಸ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿರಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಆಹಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಬದಲು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೂಪ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿತ್ತು. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಂದು ಸೆಟ್ನಿಂದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸೆಟ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಿಗಿಂತ 27% ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿವರಣೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯೇ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಹ.
ಅಡುಗೆ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್
ಡಯಟ್ ಸೂಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹ:
- ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯಿಂದ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕ್ಷೀಣತೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಿಯಮಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಅವುಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಕೀಲುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಯಾವುದೇ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಿಳಂಬವಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಯು ಪೀಡಿತ ಜನರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್.
ತುಳಸಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
3 ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಮಸೂರ ನಿಂತ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
4. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ
ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮರೆತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದು ನಿಜ.
