ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡದಿರಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಬಹುಪಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ 200 ರಿಂದ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಏನು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಲ್ಲಿ “ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್” ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 2-3% ಮಾತ್ರ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 14%, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11%), ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವೃದ್ಧರು ಸಹ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಟಾಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆ ಎಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮೌಲ್ಯವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಾಡ್ನಂತೆಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ meal ಟವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟೇ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟರೂ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ (ಸುಮಾರು 98%). ಆದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 11.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 12.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ (9.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 4.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 156.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೋಗದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೋಂಕಿನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನೋವು;
- ವಾಂತಿ
- ಅತಿಸಾರ
ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ನೆರವು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾವು ಸಾಧ್ಯ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
