ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರು ಪರಮಾಣು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ (ಇ 420) ನಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಸ್ಫಟಿಕದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ವಸ್ತುವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು ಸಿ6ಎಚ್14ಒ6
ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರ್ಬಿಟಾಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರನ್ನು "ಆಕ್ಯುಪರಿಯಾ ಸೋರ್ಬಸ್" ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಹೆಸರು. ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.
ಆಹಾರ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಹೀಗಿದೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ;
- ಪ್ರಸರಣಕಾರ;
- ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ;
- ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದಳ್ಳಾಲಿ;
- ವಿನ್ಯಾಸ ತಯಾರಕ;
- ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್;
- ಸಂಕೀರ್ಣ ಏಜೆಂಟ್.
ಆಹಾರ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೇಹದಿಂದ 98% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ: ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / ಗ್ರಾಂ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಗಮನ ಕೊಡಿ! ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಬಯೋಟಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಮೃದ್ಧ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅಥವಾ 17.5 ಕಿ.ಜೆ;
- ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದ 0.6 ಆಗಿದೆ;
- ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 20-40 ಗ್ರಾಂ
- 20 - 70% ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಅದರ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು;
- ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳು;
- ಮಿಠಾಯಿ
- ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್;
- ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಸ್;
- ಜೆಲ್ಲಿ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು;
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಹೈಗ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯಂತಹ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಅಂತಹ ಗುಣವು ಅಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. Ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್ಗಳು;
ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು;
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು;
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು.
ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು;
- ಶವರ್ ಜೆಲ್ಗಳು;
- ಲೋಷನ್;
- ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್‌ಗಳು;
- ಪುಡಿ
- ಮುಖವಾಡಗಳು;
- ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ವಾಯುಗುಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿರೇಚಕಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಷತ್ವದಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಈ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.
ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಅಧಿಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ).
ಟೈಬೇಜ್ (ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನ) ದೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
