ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಂದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊಸರಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 18% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಮೊಸರು ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಸಿಎ ಕೆ, n ್ನ್, ಎಂಜಿ;
- ಹಾಲಿಗೆ (> 20%) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ);
- ಮೊಸರಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ (ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್;
- ಮೊಸರುಗಳು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ;
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನ ಪಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಬಜೆಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಕುರಿತು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.
ಫೆಡರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಡಾನೋನ್ ಗ್ರೂಪ್ ಆಫ್ ಕಂಪನಿಗಳ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ನಡೆದ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.
ಮೊಸರನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ 12,000 ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದವು. ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅವಧಿ 19 ವರ್ಷಗಳು.
ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅವರು ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಸರು ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಬಂಧವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಸ್ತ್ರೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸಂಬಂಧವು ಉದ್ಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರ: ಮೊಸರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ ಮತ್ತು ಗಾಯಕ ಓಲ್ಗಾ ಬುಜೊವಾ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಹೀರಾತಿನತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು. ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
