ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧದಲ್ಲಿ - ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು - ಸಹಾಯಕ. ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕವು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಯ ದರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಲೇಖನವು ಎಲೆಕೋಸು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಜಿಐ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಡಿಜಿಟಲ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಸ್ಕೋರ್, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಜಿಐ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದರೆ, ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹರಿವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಐನ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
- 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- 70 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ - ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
- 70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಳಕೆ ಮಧುಮೇಹ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ):
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ (ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಾಲು
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.
ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಐದು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
- ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು;
- ಉಪ್ಪು
ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೋರ್ (ಸ್ಟಂಪ್) ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಯುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ 150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಿನ್‌ಸ್ಮೀಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ);
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 300 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು;
- ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಂತಹ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ meal ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ).
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ನೀವೇ ಮಾಡಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಡಯಟ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೂಚಕ ಕೇವಲ 35 ಘಟಕಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು 85 ಘಟಕಗಳ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (GI ಯೊಂದಿಗೆ 50 PIECES ವರೆಗೆ):
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ
- ಮಸೂರ
- ಬಟಾಣಿ;
- ಬೀನ್ಸ್
- ಅಣಬೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಹೂಕೋಸು.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಸಹ ಇದೆ, ಆದರೂ ಎರಡನೆಯದು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೋಗಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಅಯೋಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಲಕಳೆ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
