ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ರೋಗಿಯು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ" ರೋಗದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅವಶ್ಯಕ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ). ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳೇ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿಯಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಏನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ? ಕೆಳಗಿನ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜಿಐನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ಕೋಶಗಳು"
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತಾಜಾ 35 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ 85 ಘಟಕಗಳು) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಂತಹ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಇರಬೇಕು. ಇದು ರೋಗಿಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತವಲ್ಲದ ಮಧುಮೇಹದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- 0 ರಿಂದ 50 PIECES ವರೆಗೆ - ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ;
- 50 PIECES - 69 PIECES - ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
- 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು PIECES - ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ವ್ಯಭಿಚಾರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು;
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 35 ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಕೇವಲ 76 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕೋಶದ ಬಳಕೆ
ಬಾರ್ಲಿ - ಅದರಿಂದಲೇ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಬೊಜ್ಜು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಗಂಜಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರೋಗಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಅನುಮೋದಿಸದ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಣ್ಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ರಂಜಕ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ಕಬ್ಬಿಣ.
ಈ ಏಕದಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾನೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ;
- ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೋಗಿಗಳು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.
ಕೋಶವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಹು-ಗಾಜಿನ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಎರಡು ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಗಂಜಿ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ;
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೋಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು, ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕಡಿಮೆ PI ಯನ್ನು 35 PIECES ಮೀರಬಾರದು.
ಅಂತಹ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ತತ್ವ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಗಂಜಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಉಪಹಾರವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಕಂಪನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಬಾರ್ಲಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
