ಸುಮಾರು 200 ಬಗೆಯ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಪೋಷಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 54 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸುಮಾರು 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 15 ರಿಂದ 35 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆ) ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಬಿ, ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಬಲ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
- ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ;
- ನರ ಬಳಲಿಕೆ;
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಐ ಒಂದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಆಗಿದೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0 ರಿಂದ 100 ರವರೆಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಜಿಐ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಗಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುವ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಚರ್ಮ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ತ್ವರಿತ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.
ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವು ಸೋಂಕುಗಳು, ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. .
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
- ಜೀವಾಣುಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ;
- ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು;
- ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ.
ಇಂದು, ಶತಾವರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಣಾಮವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ರೋಗಿಯ ದೇಹವು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.
ಬೀನ್ ಸ್ಯಾಶ್‌ಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಹುರುಳಿ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯದ ಈ ಭಾಗವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 400 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ನೀವು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ 20 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ 300 ಗ್ರಾಂ.
ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆ ಪುದೀನಾ ಹಾಕಿ.
ಮಧುಮೇಹಿ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅವನು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೌಟಿ ಸಂಧಿವಾತ, ಜೇಡ್, ಬೀನ್ಸ್ ರೋಗದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು:
- ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್;
- ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನ.
ರೋಗಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವನು ಮಾತ್ರ ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ದೇಹವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
