ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹ, ರೋಗಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಣನೀಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಧುಮೇಹ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಜಿಐ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ, 50 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಪವಾದವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ರೋಗಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಿರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯಂತಹ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- 0 - 50 ಘಟಕಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯ, ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ;
- 50 - 69 ಘಟಕಗಳು - ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ, ಈ ಆಹಾರವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
- 70 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 4 - 5 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೌಲ್ಯ:
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 15 ಘಟಕಗಳು;
- ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ 552 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ:
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
- ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್;
- ಬಾದಾಮಿ;
- ಗೋಡಂಬಿ;
- ಪಿಸ್ತಾ.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ದರ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘು ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪಾಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವನು ಹುರುಳಿ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ನಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
- ರಂಜಕ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಸೋಡಿಯಂ
- ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ).
ಎಂಡೋಕ್ರೈನ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದಾಗ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಲವರ್ಧನೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧ.
ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನರ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನೋವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹೃದಯವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
- ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈದ್ಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹುರಿಯುವಾಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನ್ಪೀಲ್ಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಧುಮೇಹ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಶಾರ್ಟ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ. ರೈ, ಹುರುಳಿ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತ - ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಸೇವನೆಯು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಒಂದು ಚಮಚ - ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಜೇನು (ಅಕೇಶಿಯ, ಪೈನ್).
- ನೀರು.
ಅಕೇಶಿಯ, ಲಿಂಡೆನ್, ನೀಲಗಿರಿ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.
180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
