ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವಿದೆ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 1/6 ಜನರು ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಚೀಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು?
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ತರಬೇತುದಾರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಬಿ ಗುಂಪಿನ (1,2) ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಆಹಾರವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮರುಪೂರಣ. ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 150 ಗ್ರಾಂ (5% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
- ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 30. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಾಂಶ ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು - 120. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.
ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು
ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇವನೆಯ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಗವು ಪ್ರಗತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಅಧಿಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಇರುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3% ಆಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಹಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ), 1 ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:
- ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180-200 ಡಿಗ್ರಿ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (300 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು? ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (0.5 ಚಮಚ), ಸಿಹಿಕಾರಕ (3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಬೇಕು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ (1 ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೊಸರು ಸೌಫ್ಲೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಪಿಷ್ಟ (2 ಚಮಚ);
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ನಿಂಬೆ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೀಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (4 ಚಮಚ);
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಚಮಚ);
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಗುಂಪೇ);
- ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಚಮಚ);
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ (1 ಚಮಚ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
