ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮ್ಮ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?
ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ತೂಕದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಜೀವನವನ್ನು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ations ಷಧಿಗಳಲ್ಲದೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ರೋಗಿಯು ಅಧಿಕೃತ ಆಹಾರದಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏನು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೈ (40), ಅಕ್ಕಿ (95), ಜೋಳ (70), ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಓಟ್ (45), ಗೋಧಿ (85), ಹುರುಳಿ (45), ಅಮರಂತ್ (25), ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ (35) .
ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, 50 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಜಿಗುಟುತನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಅಮರಂತ್;
- ಓಟ್ ಮೀಲ್.
ನೀವು ರೈ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಭರ್ತಿ ಆರಿಸಿ
ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳ ಬಳಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಹುಪಾಲು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸರೋವರ ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ; ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು:
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
- ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸತು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ 80 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು 95 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 70 ಅಂಕಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೆನೆಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿ:
- ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
- ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದ ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರೆಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಕೊನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭರ್ತಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
