ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸೇರಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದವು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಜಿನಾ ದಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರೊವಾಸ್ಕುಲರ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹುರುಳಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೇಟೆಡ್ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ 7.5 ರಿಂದ 6.9 ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ , ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಹಾರದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಬಯೋಟಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಲವಣಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 73 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ, ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮೊತ್ತ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 100 ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 40 ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಅಮೈಲೇಸ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ).
- ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆಂಟಿಆಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ).
- ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಕಣ್ಣಿನ ಮಸೂರವನ್ನು ಮೋಡ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉಬ್ಬುವುದು. ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಯು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪುದೀನಾ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ meal ಟದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸತು, ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್ ಮುಂತಾದ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
ಅವರ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಮಧುಮೇಹದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ies ಷಧಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Dec ಷಧೀಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 400 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 4-5 ಸ್ವಾಗತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು between ಟಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಬೇಕು. 10 ದಿನಗಳ ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕರುಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕರುಳಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯುವ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಟಾಣಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೆದುಳಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತವು ದಿನಕ್ಕೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಪೋಲಿಷ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸ್ವೀಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಲಾಡ್.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಲಾಡ್.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
- ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಲಾಡ್.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಾಯು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮಧುಮೇಹ ಸಹ), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-2 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಯಮವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
