ರೋಗಿಯು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿ ತನ್ನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಸೂಚಕ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಚಕ ಮಾತ್ರ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಆಹಾರದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಲಘು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ .ಟವಾಗಿ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ
"ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, 50 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 69 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆನು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗಬಾರದು. 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಿಐ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಜಿಐ ಮೊದಲ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೊನೆಯದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲವು ಶೂನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹರಿವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸೆಲರಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ
- ಸೌತೆಕಾಯಿ
- ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್;
- ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 35 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:
- ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
- ದಾಳಿಂಬೆ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
- ಮಲ್ಬೆರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿತ್ತಳೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ಪೊಮೆಲೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು.
ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ. ಅವರ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
- ಟರ್ಕಿ;
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ನಾಲಿಗೆ.
ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಪರ್ಚ್;
- ಹ್ಯಾಕ್;
- ಪೊಲಾಕ್;
- ಕಾಡ್;
- ನೀಲಿ ಬಿಳಿ;
- ಪೈಕ್
- ಸೌರಿ.
ಫಿಶ್ ಆಫಲ್ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಾಲು) ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ.
ಸೀಫುಡ್ ಸಲಾಡ್
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.1% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ "ವಿಲೇಜ್ ಹೌಸ್" ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್. ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಲೆಟಿಸ್;
- ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹತ್ತು ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಕಿ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ).
ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದ್ದರೆ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು? ಆ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅನಾನಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ (ಮಾಂಸ) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಒಂದು ಸುಣ್ಣ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 2 - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅನಾನಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಆಹಾರದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಟೈಪ್ 2 ರ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ.
ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು;
- ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಐಚ್ .ಿಕ.
ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ season ತು.
ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ, ಲೆಕೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವಾಕ್ಯವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
