ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವನ ದೇಹವು ರೋಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು "ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒತ್ತೆಯಾಳು ಆಗುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಮೆನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕವಿದೆ). ಈ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಶಾರ್ಟ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು XE (ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು) ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಮೀನಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 49 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಟ್ಟಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 50 ರಿಂದ 69 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ “ಅತಿಥಿ” ಆಗಬಹುದು. ಉಪಶಮನದೊಂದಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಅಪಾಯಕಾರಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ) ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅದು 70 ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಈ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೂನ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ;
- ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ದರ.
ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶೂನ್ಯ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜಿಐ ಕೋಷ್ಟಕವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು
ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ರೋಗಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದದ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಿದೆ (ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು) ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ 300 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ದೇಹದ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
"ಸಿಹಿ" ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು:
- ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಸ್ಟರ್ಜನ್;
- ಹ್ಯಾಡಾಕ್;
- ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್;
- ಪೊಲಾಕ್.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೈಕಾಲುಗಳ elling ತ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇನಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಲೋಳೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೀನು:
- ಪೊಲಾಕ್;
- ಹ್ಯಾಕ್;
- ಪೈಕ್
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್;
- ಕಾರ್ಪ್;
- ಪರ್ಚ್;
- ಮಲ್ಲೆಟ್;
- ಫ್ಲೌಂಡರ್;
- ಲಿಮೋನೆಲ್ಲಾ;
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್.
ಮೀನು ಅಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ರಂಜಕ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.
ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾರ್ಪ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಾರ್ಪ್;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರು ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಿ, ಶವದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ells ದಿಕೊಂಡಾಗ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ (ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ). ಎರಡನೆಯದು - ಒಂದೆರಡು.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದು ರೋಗಿಯ ಆಹಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 70 ಘಟಕಗಳು.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು: ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ. ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 55 ಘಟಕಗಳು. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿಕೆಯಾದರೂ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ.
ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಹುರುಳಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
