90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ಕೇವಲ ಪ್ಲಸಸ್
ಹಸಿರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ “ನೀರಿರುವಿಕೆ” ಗಾಗಿ ಅವು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
- ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ);
- ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
- ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು;
- ಗಂಧಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ;
- ಅಯೋಡಿನ್;
- ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಕೋರ್ಸ್ (ಎಡಿಮಾ, ಅಧಿಕ ತೂಕ) ದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕಾಗಿ “ಉಪವಾಸ” ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಟೋನಿ ರೋಗಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. . ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ತಾಜಾ
ಮಧುಮೇಹ ಕಾಲು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ದಿನಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಏನೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆ ತರದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಯ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು). ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ
ಹೊಸದಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಈ ತರಕಾರಿಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳ ಅಂಶ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು ಎರಡು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ಒಂದು ರೂ ere ಮಾದರಿಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಅವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ
ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ;
- ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳ ಜಾರ್ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೇ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದು .ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮಧುಮೇಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು (ತಲಾ 1 ಲೀಟರ್) ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು), ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 2-3 ಲವಂಗಗಳಿಗೆ;
- ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
- 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (9%).
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು;
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ N ° 1. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು can ಟದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.