ಮಧುಮೇಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?
ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?
ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಏನು ನೋಡಬೇಕು?
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು (ಅಗತ್ಯ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ) ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕ ಸೂಚಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಮೆನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ನಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಐದು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಡಿಸುವ ಗಾತ್ರವು ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಹಾ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿವಿನ "ಸುಳ್ಳು" ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಸೂಚಕ ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಒಳಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ
ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
ಇಂದು, ಸೋಯಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:
- ನೇರ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಹಾರಗಳು
- ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳುꓼ
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕೆನೆ
- ಹ್ಯಾಮ್-ಆಧಾರಿತ
- ಡಾಕ್ಟರೇಟ್
- ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲೂ ಇದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈದ್ಯರ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಸಾಸೇಜ್.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಮಧುಮೇಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 250 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ.
- ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.
- ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 0 ರಿಂದ 34 ಘಟಕಗಳು.
ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಸರಿಸುಮಾರು 20-30 ಪ್ರತಿಶತ) ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಮಧುಮೇಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರು ಕುದಿಯದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಯಟ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
