ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗಿನ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ರೋಗಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ತನಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬೇಕು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು:
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ 2 ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು, 65 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಒಪ್ಪಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಗದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
ನೆನೆಸುವುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು:
- ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
- ತೊಳೆದು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ).
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಪ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಸುಮಾರು 145 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೆನು ರಚಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದು ಸೇವೆ:
- ಸುಮಾರು 115 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - 70 ಅಂಕಗಳು.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ: ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವು ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ). ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.
ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಾರದು:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ;
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ;
- ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 1 ಅಥವಾ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.
ಆಹಾರದ ಸಮಂಜಸವಾದ ರಚನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ, ತಿನ್ನುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೈನಂದಿನ ದರ ಅಗತ್ಯ:
- ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
ಈ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮುಂದಿನ .ಟದ ತನಕ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹವು ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಯಾಪಚಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ
ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯಂತೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವರ್ಗೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ರೋಗಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಪಿಟ್ಯಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವ.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.
ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
