ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ದಿನಸಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ?
ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಕರಂದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು. ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು.
ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಜೇನುನೊಣ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು:
- ಮಳೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣ;
- ಬರ
- ಕಳಪೆ ಜೇನುನೊಣ ಆರೋಗ್ಯ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆ ಜೇನುನೊಣಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುನೊಣವು ಎಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಜೇನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಹೂ ಮತ್ತು ಗಾರೆ.
ಬಾಯಿ - ಅಪರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕೀಟಗಳು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೂವು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿವೆ:
- ಫೋರ್ಬ್ಸ್;
- ಲಿಂಡೆನ್;
- ಕ್ಲೋವರ್;
- ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೋರಾಡಬಲ್ಲದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:
- ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಾದದ.
- ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜೀವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಶೀತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು 79% ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ಸಹ ತರಬಹುದು, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕ್ಷಯಗಳ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುವುದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 387 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಬಳಕೆ ಏನು?
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಗುಲ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗುಲ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಲಿಪಿಡ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ.
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ದಾಸ್ತಾನು ಹೀಗಿದೆ:
- ಕ್ರಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
- ಮರದ ಚಮಚ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಕಪ್;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್.
- ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್.
- ಚಾಕು.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಗೆಬಗೆಯ ಹನಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕೆಜಿ, ಸೇಬು - 0.3 ಕೆಜಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸೇಬುಗಳು (ಸ್ವರ್ಗ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 850 ಗ್ರಾಂ;
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (2 ಕೆಜಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪುಡಿಂಗ್, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
