ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 5.2 ಎಂಎಂಒಎಲ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು 80% ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಪಟೊಸೈಟ್ಗಳು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸುಮಾರು 20% ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಸರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ದೇಹವು ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅತಿಯಾದ ಅಂದಾಜು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಆಫಲ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ.
- ಸಾಲೋ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಆಧುನಿಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಜನಪ್ರಿಯ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ
- ವಿನೆಗರ್
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಮೂರು ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಈ ಘಟಕದ ಸುಮಾರು 180 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 70% ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಲಿಪೊಫಿಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 42 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿದೆ. 4 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಸಾಕು.
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ದಿನವಿಡೀ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಳಕೆ
ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂಬ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಸೂಚಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 600-700 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 900 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳು
ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಆಲಿವ್.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
- ಎಳ್ಳು.
- ಅಗಸೆಬೀಜ.
ಈ ತೈಲಗಳು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ದಕ್ಷತೆಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.
ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಶಿಲುಬೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ, ಇದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕೇ?
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡ ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದು.
