ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಒಂದು ಹನಿ ಅವನ ಬೆರಳಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾ, ವಿಜ್ಞಾನಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುವಿನ ಅಸಾಧಾರಣ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಹೊಡೆದನು. ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಮೂಲಕ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ?
ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮೂರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ:
- ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (40%);
- ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ (50%);
- ಮೆಥನಾಲ್ (10%).
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಡುವನ್ನು, ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆನೆಟಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆ
ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮಿಠಾಯಿ
- ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್;
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
- ಮೊಸರುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು;
- ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು;
- ಕೆಮ್ಮು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್;
- ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ drugs ಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ce ಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ.
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಸ್ಥಿರತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಾದ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಮೆಥನಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೀಲು ನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಶ್ರವಣ ನಷ್ಟ, ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ದದ್ದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಮಗುವಿನ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಿನ್ನತೆ, ತಲೆನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ವಾಕರಿಕೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮಂದವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವ ನಡಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಮೋಸಗೊಂಡ ಜೀವಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಮಕ್ಕಳು, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಿಡುವ ಸಕ್ಕರೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕೃತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್, ಆಲ್ z ೈಮರ್, ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?
- ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ರೆಟಿನೋಪತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆಯೇ ಕಾರಣ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ - ರೆಟಿನಾದ ತೀವ್ರ ಲೆಸಿಯಾನ್.
- ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದ್ದರೆ - ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ: ಮಧುಮೇಹಿ ಆಯ್ಕೆ ಏನು?
ಅಂತಹ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಾಬೀತಾದ ಸಂಗತಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೀವಿಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ). ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಬಳಕೆಗಿಂತ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
